千葉中央卸売市場で新鮮な海の幸の卸売をしているかずさ水産のブログです。 運営しているインターネットショップのお得な情報などをお届けします。 2013-01-30T12:08:13+09:00 かずさ水産 忍者ブログ kazusasuisan.99ing.net://entry/55 2013-07-03T13:52:58+09:00 2013-07-03T13:52:58+09:00
鰻は当店の主力商品。活きた状態のものはもちろん、「鰻なんてさばけないよ」という人のために、串を刺して白焼きにした商品も用意しております。

さて、今回紹介するのは、鰻の中でも高級な天然鰻。


千葉県富津産のこの鰻はとにかくその大きさが自慢。通常販売している鰻の中でも大きめのサイズである4Pよりも、さらに大きいので見たら驚く事間違いなし。

もちろん、大きいだけではなく味もお墨付き。蒲焼にしてうな重などで食べてもよし。白焼きにしてポン酢などをあえてもおいしくいただけます。

もうすぐ土用の丑の日。それを前に鰻をフライングゲットしてみては（笑）

かずさ水産　天然鰻]]> かずさ水産 kazusasuisan.99ing.net://entry/54 2013-06-03T14:00:55+09:00 2013-06-03T14:00:55+09:00

以前よりマグロ上柵のようなマグロの切り身を販売していましたが、こちらは特別品。
なんと、マグロの四分の一サイズのブロックです。

重量も、マグロ上柵と比べるとおよそ5倍。それ故に食べ応えは抜群。肉厚の赤身はこれだけでおなかいっぱいになっちゃうかも。

お刺身はもちろん、ステーキにしたり、ちょっとおしゃれにマリネにしたりと様々な調理法で召し上がれます。

しかも、今だけ送料無料。ぜひこのマグロをお試しあれ。

かずさ水産　生マグロ]]> かずさ水産 kazusasuisan.99ing.net://entry/53 2013-05-30T11:35:54+09:00 2013-05-30T11:35:54+09:00

最近は貝の紹介ばかりだったので、たまには趣向を変えてお魚の紹介。
こちらはアカメバルです。

メバルは最近まで1種類しかいないと考えられていました。それが体の色の違いから、アカメバル、クロメバル、シロメバルに分けられるようになりました。今回取り揃えましたのはアカメバルです。

全身の色もさることながら、名前の由来にもなった大きな目玉が特徴的。目を見張るでメバルと、昔の人は相変わらずうまいこと考えますね。

さて、調理法ですが、なんといっても煮つけがオススメ。魚の煮つけ料理の中でも王道といわれているほどポピュラーな食べ方です。

メバルの鱗をとったあとに内臓を取り除き、かざり包丁を入れます。酒、砂糖、みりん、水を鍋に入れて煮汁をつくり、メバルを入れて落し蓋をします。更に醤油を加えたのち、皿に盛りつければできあがり。単純そうに見えて、いろいろと工夫のし甲斐がある料理みたいですよ。

メバルの注文はこちらからどうぞ。

かずさ水産　メバル]]> かずさ水産 kazusasuisan.99ing.net://entry/52 2013-05-29T08:38:07+09:00 2013-05-29T08:38:07+09:00
現在、店頭ではこんな種類の貝を取り揃えています。



特大サイズの地ハマグリ。小・中サイズのハマグリも入荷していますが、それと比べると身の大きさは一目瞭然。両方買って比べてみるのもありかも。

かずさ水産　特大地ハマグリ



普段はあまり目にする機会がないであろう赤貝。その名の通り、身の色が赤い珍しい貝です。食用だけではなく、やけどの薬として用いられていたことがあるとか。

かずさ水産　赤貝



当店の扱う貝の中でも屈指の人気を誇るホンビノス。５kg単位で販売しているので、たくさん食べたいという人にはそちらもオススメ。さらに、サザエと合わせたバーベキューセットなんてものも販売していますよ。

かずさ水産　ホンビノス

かずさ水産　バーベキューセット

今回紹介した以外にも様々な貝を取り扱っております。もちろん、ブリなどのお魚も販売していますので、お気軽に当店のHPに遊びに来てください。

かずさ水産
]]> かずさ水産 kazusasuisan.99ing.net://entry/51 2013-05-28T13:59:25+09:00 2013-05-28T13:59:25+09:00

当店で最近の人気は、ホンビノスやサザエといった貝類、そしてワタリガニやサワガニといったカニです。その中でも今回はサワガニをご紹介。

カニの中でも一生を淡水で過ごすのはこのサワガニだけ。河原に遊びに行くと小さなカニを見かけることがありますが、あれがサワガニです。

食用というよりは、ペットととして欲しいという人も多いはず。ケースの中をカサコソと動き回る姿はなんともかわいらしい。ただ、元気がいいので、油断するとすぐに脱走してしまいます。購入して開封するときはくれぐれもご注意。

もちろん、食べてもおいしいのですが、から揚げなど加熱調理することを推奨します。淡水のカニのため、生だと寄生虫が心配されますので、調理の際は十分加熱してください。

調理が難しければ、観賞用として買ってもOK。そんなサワガニのお求めはこちらから↓

かずさ水産　サワガニ]]> かずさ水産 kazusasuisan.99ing.net://entry/50 2013-05-15T14:00:03+09:00 2013-05-15T14:00:03+09:00
さて、今まで入荷が途絶えていた活ワタリガニが入ってくるようになりました。



ご覧のように、一度に数キロ単位でやってきては、店の水槽の中を占拠しています（笑）。

そして、今回はなんと、いままで出品していたものよりも大型のものを仕入れることができました。



写真だと少しわかりにくいかもしれませんが、実際に手に取ってみるとその大きさが実感できるはず。

小ぶりゆえに、ダシに使ったり、カニ味噌を食べたりするのに使われることが多いワタリガニ。
ですが、この大きさだと、そのままかぶりつきたくなる人もいるかもしれません。

お買い求めはこちらから。

かずさ水産　活ワタリガニ]]> かずさ水産 kazusasuisan.99ing.net://entry/49 2013-04-23T11:43:01+09:00 2013-04-23T11:43:01+09:00
エビといえば、みなさんどんなエビを思い浮かべますか。寿司ネタのエビや天ぷらのエビを思い浮かべた人もいるかもしれません。私たちが日常的に食べるエビといえば、このクルマエビでしょう。

体の縞模様が特徴的で、丸まると車輪のように見えることからその名がつけられました。寿司や天ぷらに使われることが多いので、日本人ならば一度は食べたことがあるかもしれません。

ただ、スーパーで売られているのはボイルされたものがほとんどで、なかなか生身を食べる機会はないはず。その点、かずさ水産では活きた状態で発送致しますので、今まで食べてきたものとは違った新鮮な味わいが楽しめますよ。

更に、行楽シーズンのごちそうフェアで、ヤフーのポイントも2倍設定。おいしいうえにお買い得な車エビをぜひお試しあれ。

かずさ水産　クルマエビ]]> かずさ水産 kazusasuisan.99ing.net://entry/48 2013-04-18T13:34:46+09:00 2013-04-18T13:34:46+09:00

もうすぐGW。GWに潮干狩りに行くって人、あるいはバーベキューをするって人はけっこういるんじゃないでしょうか。

なにかと貝の需要が多いこの季節、かずさ水産から満を持してバーベキューセットをお送りします。

活貝の中でも人気が高いホンビノスとサザエ。その２つが５００gずつ入っています。1度に2種類の貝の味が楽しめるというなんともお得なセット。当然のごとく、活きた状態で発送していますので、鮮度は抜群です。

更に、このセットを買うとおまけまでつけちゃいます。何が付いてくるかは届くまでのお楽しみ。

GWにバーベキューの予定を立てている人は、当店のこのセットを是非利用してみては。
かずさ水産　バーべキューセット]]> かずさ水産 kazusasuisan.99ing.net://entry/47 2013-04-17T14:34:55+09:00 2013-04-17T14:34:55+09:00

活魚についての記事が続いていますが、今回もこちらの活魚を紹介。出荷直前、元気に泳いでいます。



あまり聞きなれない名前かもしれませんが、こちらの魚はアイナメといいます。

カサゴ目アイナメ科でこの分類にはほかにホッケが存在します。

アイナメを釣りで手に入れようとすると、けっこう苦労するみたいです。なにせ、一度くわえた餌を吐き出すという性質を持っているため、せっかくヒットしたけど餌だけ取られたということが多々あったり。

どうしてもうまく釣れないという人は、当店で購入してみてはいかがでしょうか。

刺身の他、から揚げや煮つけなど、様々な用途に使えるのが特徴です。複数尾購入して、様々な味を楽しんでみるのもありでしょう。

この機会に、ぜひお試しください。
かずさ水産　アイナメ
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いきなり、ちょっとインパクトのある写真で始まりましたが、このお魚の正体はお分かりでしょうか。石鯛と答えた人はちょっと惜しいです。



入荷直後、容器の中で優雅に泳ぐこのお魚。石垣鯛です。

名前に石垣とついていますが、沖縄県の石垣島とは関係なく、体の模様が石垣に似ているからその名がつけられたそうです。

この石垣鯛、大きすぎると却って味が落ちるという不思議なお魚。市場直送ゆえに、できるだけ食べるのに適した個体を選別して送っているので、これに関してはご心配なく。



活〆にしたもの。

石垣鯛のおいしい食べ方としては、やはり刺身。関東圏内の方であれば、活きたまま発送する事も可能ですので是非、試してみては。

そのほか焼いたり煮たりしてもおいしく召し上がれます。

この機会に石垣鯛をお試しあれ。
かずさ水産　石垣鯛]]> かずさ水産