千葉市近辺に住んでいる方に朗報があります。

明日23日（土）は毎月恒例の市民感謝祭を開催します。

この日は、一般の方に市場を開放して、店頭販売を行っているのです。当店かずさ水産でも、様々な商品を取り揃えてお待ちしています。

市民感謝祭について詳しくはこちらからどうぞ。

もちろん、ネット販売も通常通り受け付けていますよ。

かずさ水産
参加しています
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記事タイトルにある平貝。みなさんはちゃんと読めましたか。
「タイラガイ」ではなく「タイラギ」が正解。ただ、「タイラガイ」と呼ぶこともあるみたいですけどね。



1枚単位で販売していますが、まず、驚くのはその大きさ。梱包した容器の中で、堂々とスペースを奪っちゃってます（笑）。

そして、味も絶品。オススメはお刺身。お寿司屋さんで「柱」として出されるのは、このタイラギの貝柱なのです。

そんなタイラギですが、一大産地である有明海では現在漁獲量不足で苦しんでいるとのこと。

普段は海底で刺さったような状態で生息しているのですが、環境悪化で海底に留まることが難しくなり、どんどん数を減らしていったそうです。他にも、食害などいろいろと原因が提唱されています。

天然ものが減少していく中、養殖に成功したとのニュースもあります。こう見えて意外と苦労人のタイラギですが、是非ともその味を体験してみては。

かずさ水産　タイラギ
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バカ貝とも呼ばれるアオヤギの舌切が入荷しました。

つい最近までなかなか入荷が無く出荷できずにいたので、前から食べてみたかったという人は今がチャンスですよ。

ところで、このアオヤギという名前。実は、千葉県市原市青柳を由来としているそうです。
千葉県で営業している私たちにとっては、底知れぬ縁を感じます。

しかも、千葉県の郷土料理「なめろう」や「さんが焼き」にもなっているのです。

なめろうは、アジやイワシなどの青魚を粘り気が出るまでたたきにして、生姜やネギなどと合わせた料理。青魚を使うことが多いのですが、このアオヤギでも作ることができます。

そして、このなめろうを焼いたものがさんが焼きというわけです。

千葉県に店を構えるかずさ水産が自信を持ってお勧めするアオヤギ。ぜひご賞味ください。

かずさ水産 アオヤギの舌切
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まだまだ寒い季節が続きますが、そんな冬の風物詩といえばなんでしょう。
雪で雪だるまを作ったり、雪合戦をしたり。はたまた、氷上でスケートをしたり。寒いとばかりいってられず、いろいろな楽しみ方ができますが、そのひとつに氷に穴をあけてのワカサギ釣りが挙げられます。



テレビで寒地のロケを行うと、たびたび登場するワカサギ釣り。ちょうど今の時期が漁期なので、挑戦してみた人もいるのでは。

ワカサギを釣った後は、てんぷらやから揚げにして食べるのがオススメ。



脂ののった身は食べ応え抜群。



こちらは入荷時の様子。このように、1パックにぎっしり詰めて発送します。

最後にワカサギの豆知識。ワカサギは漢字で「公魚」と書きますが、これは、徳川第11代将軍徳川家斉に、年貢として納められ、公儀御用魚とされたことに由来しています。

徳川将軍もご用達だったワカサギ。お買い求めはこちらから

かずさ水産　ワカサギ
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3月3日といえば、みなさんご存知のひな祭り。もうそろそろひな人形を準備している人もいるのでは。

ひな祭りのごちそうとして、ひしもちやひなあられが挙げられますが、当店からはこちらの商品をお勧めします。



ハマグリです。

ひな祭りにハマグリを食べる由来として、同じ貝同士でないと、貝殻がピッタリと合わないので、生涯一人の人と連れ添うことができるようにという願いが込められているといいます。

平安時代では、現代の神経衰弱に似た「貝合わせ」という遊びにも使われていました。

そんなハマグリの調理法としては、やはりお吸い物が定番。
昆布だしとの組み合わせは絶品ですよ。

ひな祭りで使うハマグリは、ぜひこちらから

かずさ水産　ハマグリ
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