以前、カツオの漁が解禁したとお伝えしましたが、それに伴いまして、カツオのたたきも入荷しました。


カツオのたたきで有名なところといえば高知県。その高知の名産品がネットを通じて全国どこでもお届けできちゃいます。

さて、このカツオのたたきの由来には諸説あります。

一つは、その昔、刺身による食中毒が発生し、刺身の禁止令がだされた際、表面を焼いて焼き魚として偽って食べたという説。もう一つは、漁師たちのまかない料理だという説。

そして、たたきという名前がついているように、表面を炙った後に塩を叩き込ませているのが特徴的。



食べ方としては、以下の手順を参照。

１．自然解凍で表面が少し柔らかくなったら真空包装から取り出し、きれいな布巾などで表面の水分を拭き取って下さい。
お急ぎの方は真空パックのまま流水して解凍すると素早く解凍出来ます。

２．布巾をきれいにすすぎ、固く絞って、その布巾でカツオを包み冷蔵庫で６０分程解凍します。

３．程よく解凍されたら、お好みの厚さにカットして下さい。
カツオの皮面を手前にして、右端から包丁を二分の一まで一度入れ、二度目で舌まで切り下ろしますと、タレを馴染ませたり食べやすくなります。

これに、きざみネギやみょうがを加えるのが一般的。これらの薬味との相性は抜群です。

冷凍でお送りするので、保存および調理も簡単なのが魅力的。この機会にぜひお試しあれ。

かずさ水産　かつおたたき
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あの震災から2年が経ちますが、復興への道のりはまだまだ遠い様子。
頑張っている東北地方の方々を応援するためにも、当店では三陸産のカキを販売開始しました。



カキの調理法といえば、やはりカキフライ。カキを塩水で洗って胡椒をまぶし、小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶし、食用油で揚げれば完成。
サクサクとした衣と、とろりとしたカキの舌触りに病み付きになる人もいるのでは。

更に、このカキは生でもおいしくいただけます。
海のミルクと呼ばれるだけあり、カキフライとはまた違った風味が楽しめます。

ただ美味しいだけではなく、カキには様々な栄養が含まれています。
女性にとってうれしいのは、貧血予防や美肌効果。

カキには造血に欠かせない鉄、銅、ミネラルが豊富に含まれており、昔から貧血予防のための食べ物として親しまれてきました。

また、肌をきめ細やかにする美肌効果もあり、美容食としても最適です。

そんな効果がある為、特に女性におすすめしたいこの商品。お買い求めはこちらから。

かずさ水産　殻付カキ
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昨日紹介したふぐヒレのお酒。
仕事終わりに効く一杯を味わった後、もう1品欲しいなと思う人もいるかもしれません。

そんな方に、同じくメール便で酒のおつまみはいかがですか。

このエイヒレはお酒のおともにピッタリ。
適度な甘みとコリコリ感は、一度食べたら病み付きになるはず。

軽く火であぶって食べるのが一般的ですが、マヨネーズやトウガラシをつけて食べるのもオススメ。

ちなみに、釣ったエイのヒレを切り落とし、食塩水に漬けた後に干せば、エイヒレを作ることもできます。
ただ、そんな手間をかけたくないって人は、安価で手に入る当店のメール便がお勧めです。

購入はこちらから
かずさ水産　エイヒレ
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新しい発送形式として、メール便を始めました。

これは、普通郵便物と同じように、ポスト投函によって商品を届けるというシステムのこと。

これの何がすごいかというと、メール便で発生する送料は当社負担となるので、お客様には送料無料でご利用いただけるということ。

今回紹介するとらフグひれはお値段580円。
これまでは、送料が加算されて思わぬ高額になってしまうこともありますが、このメール便を使えば、比較的安価でお取引ができます。

ただ、いくつか注意点があります。

・商品代引でのお取引はできません
配達員と顔を合わせることなくお取引を進めるシステムですので、代引きでのお支払いは受け付けておりません。
お支払方法に代引きを選択された場合は、通常梱包での発送となりますので、ご注意ください。

・メール便のみの発送で送料無料です。
たとえば、メール便発送のとらフグひれと明太子うす色を同時にご注文頂いた場合、明太子はメール便での発送ができませんので、結果的に通常便での発送となります。
そうしますと、明太子発送の為の送料が発生してしまいます。
現在ですと、とらフグひれ5gとエイヒレ250gがメール便にて同梱可能となっています。

・到着日の日時指定は承ることはできません。
発送に3~5日かかるため、通常便のように日時指定を承ることができません。

・ギフト・熨斗対応はしておりません。
贈り物として当店の商品をご利用いただくお客様がいらっしゃいますが、このメール便に関しては、贈答品としての注文は承っておりません。
また、お届け先の住所・氏名が誤っている場合、商品が届かない場合がありますので、ご注意ください。

いろいろとルールはありますが、安価で商品が手に入るというのがメール便の魅力。まずは、試してみては。

さて、長々とメール便について解説したところで、このサービスの対象の１つであるふぐヒレについて紹介しましょう。



ふぐの中では最高級といわれるとらふぐ。
そのふぐのヒレがこちらの商品です。

スナック菓子みたいにそのまま食べる？
いえいえ、ふぐひれの利用法は、熱燗のヒレ酒を造ることに尽きます。

ふぐひれをオーブントースターで焼き、その後熱燗の中に入れます。
そのまま1~2分待てば、おいしいひれ酒の完成。

熱燗の他にも、そのまま冷まして冷酒でも楽しむことができます。

春間近とはいえ、まだまだ寒い日が訪れるこのころ。
ひれ酒で体を温めて乗り切っていきましょう。

かずさ水産　とらフグひれ


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今回はもうすぐ春ということで、旬を迎えるアサリを特集。

春といえば潮干狩り。海岸で砂まみれになりながら、ジャリジャリとアサリをとっていた人も多いはず。
アサリは春が旬だけあり、この時期のものは身が詰まっていておいしいですよね。

このアサリという名前は、「漁る」という言葉からきているという説と、砂の中にいる「砂利」という言葉からきているという説があるそうです。最近、このブログで恒例になっている語源紹介でした。

おいしいアサリですが、みなさんの悩みの種は砂抜きの仕方ですよね。

そこの広いパットにアサリを重ならないようにいれ、アサリが顔半分でるくらいの水量の塩水で浸します。あとは、暗所で数時間置いておくだけ。
出来る限り、海水と同じような濃度にしておくとうまくいくみたいです。

食べ方としては、酒蒸しやみそ汁の具、あさりごはんなどでいただけます。
おしゃれにクラムチャウダーやボンゴレもいいでしょう。

春目前の今、アサリで季節を先取りしてみては？

かずさ水産　活アサリ


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