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千葉中央卸売市場で新鮮な海の幸の卸売をしているかずさ水産のブログです。 運営しているインターネットショップのお得な情報などをお届けします。
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2018/07/19 (Thu) 04:46
Posted by かずさ水産
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2013/07/03 (Wed) 13:52
Posted by かずさ水産
7月22日は土用の丑の日。その日に食べるお魚といえば、もちろん鰻ですよね。

鰻は当店の主力商品。活きた状態のものはもちろん、「鰻なんてさばけないよ」という人のために、串を刺して白焼きにした商品も用意しております。

さて、今回紹介するのは、鰻の中でも高級な天然鰻。


千葉県富津産のこの鰻はとにかくその大きさが自慢。通常販売している鰻の中でも大きめのサイズである4Pよりも、さらに大きいので見たら驚く事間違いなし。

もちろん、大きいだけではなく味もお墨付き。蒲焼にしてうな重などで食べてもよし。白焼きにしてポン酢などをあえてもおいしくいただけます。

もうすぐ土用の丑の日。それを前に鰻をフライングゲットしてみては(笑)

かずさ水産 天然鰻
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2013/06/03 (Mon) 14:00
Posted by かずさ水産


以前よりマグロ上柵のようなマグロの切り身を販売していましたが、こちらは特別品。
なんと、マグロの四分の一サイズのブロックです。

重量も、マグロ上柵と比べるとおよそ5倍。それ故に食べ応えは抜群。肉厚の赤身はこれだけでおなかいっぱいになっちゃうかも。

お刺身はもちろん、ステーキにしたり、ちょっとおしゃれにマリネにしたりと様々な調理法で召し上がれます。

しかも、今だけ送料無料。ぜひこのマグロをお試しあれ。

かずさ水産 生マグロ
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2013/05/30 (Thu) 11:35
Posted by かずさ水産


最近は貝の紹介ばかりだったので、たまには趣向を変えてお魚の紹介。
こちらはアカメバルです。

メバルは最近まで1種類しかいないと考えられていました。それが体の色の違いから、アカメバル、クロメバル、シロメバルに分けられるようになりました。今回取り揃えましたのはアカメバルです。

全身の色もさることながら、名前の由来にもなった大きな目玉が特徴的。目を見張るでメバルと、昔の人は相変わらずうまいこと考えますね。

さて、調理法ですが、なんといっても煮つけがオススメ。魚の煮つけ料理の中でも王道といわれているほどポピュラーな食べ方です。

メバルの鱗をとったあとに内臓を取り除き、かざり包丁を入れます。酒、砂糖、みりん、水を鍋に入れて煮汁をつくり、メバルを入れて落し蓋をします。更に醤油を加えたのち、皿に盛りつければできあがり。単純そうに見えて、いろいろと工夫のし甲斐がある料理みたいですよ。

メバルの注文はこちらからどうぞ。

かずさ水産 メバル
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2013/05/29 (Wed) 08:38
Posted by かずさ水産
当店が自信をもってお勧めする貝類。ゴールデンウィークでバーベキューってのはもう終わってしまいましたが、まだまだ夏休みに向けてそういうことをする機会も多いはず。

現在、店頭ではこんな種類の貝を取り揃えています。



特大サイズの地ハマグリ。小・中サイズのハマグリも入荷していますが、それと比べると身の大きさは一目瞭然。両方買って比べてみるのもありかも。

かずさ水産 特大地ハマグリ



普段はあまり目にする機会がないであろう赤貝。その名の通り、身の色が赤い珍しい貝です。食用だけではなく、やけどの薬として用いられていたことがあるとか。

かずさ水産 赤貝



当店の扱う貝の中でも屈指の人気を誇るホンビノス。5kg単位で販売しているので、たくさん食べたいという人にはそちらもオススメ。さらに、サザエと合わせたバーベキューセットなんてものも販売していますよ。

かずさ水産 ホンビノス

かずさ水産 バーベキューセット

今回紹介した以外にも様々な貝を取り扱っております。もちろん、ブリなどのお魚も販売していますので、お気軽に当店のHPに遊びに来てください。

かずさ水産

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2013/05/28 (Tue) 13:59
Posted by かずさ水産


当店で最近の人気は、ホンビノスやサザエといった貝類、そしてワタリガニやサワガニといったカニです。その中でも今回はサワガニをご紹介。

カニの中でも一生を淡水で過ごすのはこのサワガニだけ。河原に遊びに行くと小さなカニを見かけることがありますが、あれがサワガニです。

食用というよりは、ペットととして欲しいという人も多いはず。ケースの中をカサコソと動き回る姿はなんともかわいらしい。ただ、元気がいいので、油断するとすぐに脱走してしまいます。購入して開封するときはくれぐれもご注意。

もちろん、食べてもおいしいのですが、から揚げなど加熱調理することを推奨します。淡水のカニのため、生だと寄生虫が心配されますので、調理の際は十分加熱してください。

調理が難しければ、観賞用として買ってもOK。そんなサワガニのお求めはこちらから↓

かずさ水産 サワガニ
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