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千葉中央卸売市場で新鮮な海の幸の卸売をしているかずさ水産のブログです。 運営しているインターネットショップのお得な情報などをお届けします。
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2018/11/15 (Thu) 07:17
Posted by かずさ水産
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2013/05/30 (Thu) 11:35
Posted by かずさ水産


最近は貝の紹介ばかりだったので、たまには趣向を変えてお魚の紹介。
こちらはアカメバルです。

メバルは最近まで1種類しかいないと考えられていました。それが体の色の違いから、アカメバル、クロメバル、シロメバルに分けられるようになりました。今回取り揃えましたのはアカメバルです。

全身の色もさることながら、名前の由来にもなった大きな目玉が特徴的。目を見張るでメバルと、昔の人は相変わらずうまいこと考えますね。

さて、調理法ですが、なんといっても煮つけがオススメ。魚の煮つけ料理の中でも王道といわれているほどポピュラーな食べ方です。

メバルの鱗をとったあとに内臓を取り除き、かざり包丁を入れます。酒、砂糖、みりん、水を鍋に入れて煮汁をつくり、メバルを入れて落し蓋をします。更に醤油を加えたのち、皿に盛りつければできあがり。単純そうに見えて、いろいろと工夫のし甲斐がある料理みたいですよ。

メバルの注文はこちらからどうぞ。

かずさ水産 メバル
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2013/05/29 (Wed) 08:38
Posted by かずさ水産
当店が自信をもってお勧めする貝類。ゴールデンウィークでバーベキューってのはもう終わってしまいましたが、まだまだ夏休みに向けてそういうことをする機会も多いはず。

現在、店頭ではこんな種類の貝を取り揃えています。



特大サイズの地ハマグリ。小・中サイズのハマグリも入荷していますが、それと比べると身の大きさは一目瞭然。両方買って比べてみるのもありかも。

かずさ水産 特大地ハマグリ



普段はあまり目にする機会がないであろう赤貝。その名の通り、身の色が赤い珍しい貝です。食用だけではなく、やけどの薬として用いられていたことがあるとか。

かずさ水産 赤貝



当店の扱う貝の中でも屈指の人気を誇るホンビノス。5kg単位で販売しているので、たくさん食べたいという人にはそちらもオススメ。さらに、サザエと合わせたバーベキューセットなんてものも販売していますよ。

かずさ水産 ホンビノス

かずさ水産 バーベキューセット

今回紹介した以外にも様々な貝を取り扱っております。もちろん、ブリなどのお魚も販売していますので、お気軽に当店のHPに遊びに来てください。

かずさ水産

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2013/04/23 (Tue) 11:43
Posted by かずさ水産

エビといえば、みなさんどんなエビを思い浮かべますか。寿司ネタのエビや天ぷらのエビを思い浮かべた人もいるかもしれません。私たちが日常的に食べるエビといえば、このクルマエビでしょう。

体の縞模様が特徴的で、丸まると車輪のように見えることからその名がつけられました。寿司や天ぷらに使われることが多いので、日本人ならば一度は食べたことがあるかもしれません。

ただ、スーパーで売られているのはボイルされたものがほとんどで、なかなか生身を食べる機会はないはず。その点、かずさ水産では活きた状態で発送致しますので、今まで食べてきたものとは違った新鮮な味わいが楽しめますよ。

更に、行楽シーズンのごちそうフェアで、ヤフーのポイントも2倍設定。おいしいうえにお買い得な車エビをぜひお試しあれ。

かずさ水産 クルマエビ
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2013/04/17 (Wed) 14:34
Posted by かずさ水産


活魚についての記事が続いていますが、今回もこちらの活魚を紹介。出荷直前、元気に泳いでいます。



あまり聞きなれない名前かもしれませんが、こちらの魚はアイナメといいます。

カサゴ目アイナメ科でこの分類にはほかにホッケが存在します。

アイナメを釣りで手に入れようとすると、けっこう苦労するみたいです。なにせ、一度くわえた餌を吐き出すという性質を持っているため、せっかくヒットしたけど餌だけ取られたということが多々あったり。

どうしてもうまく釣れないという人は、当店で購入してみてはいかがでしょうか。

刺身の他、から揚げや煮つけなど、様々な用途に使えるのが特徴です。複数尾購入して、様々な味を楽しんでみるのもありでしょう。

この機会に、ぜひお試しください。
かずさ水産 アイナメ
                                     
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2013/04/16 (Tue) 13:42
Posted by かずさ水産


いきなり、ちょっとインパクトのある写真で始まりましたが、このお魚の正体はお分かりでしょうか。石鯛と答えた人はちょっと惜しいです。



入荷直後、容器の中で優雅に泳ぐこのお魚。石垣鯛です。

名前に石垣とついていますが、沖縄県の石垣島とは関係なく、体の模様が石垣に似ているからその名がつけられたそうです。

この石垣鯛、大きすぎると却って味が落ちるという不思議なお魚。市場直送ゆえに、できるだけ食べるのに適した個体を選別して送っているので、これに関してはご心配なく。



活〆にしたもの。

石垣鯛のおいしい食べ方としては、やはり刺身。関東圏内の方であれば、活きたまま発送する事も可能ですので是非、試してみては。

そのほか焼いたり煮たりしてもおいしく召し上がれます。

この機会に石垣鯛をお試しあれ。
かずさ水産 石垣鯛
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