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千葉中央卸売市場で新鮮な海の幸の卸売をしているかずさ水産のブログです。 運営しているインターネットショップのお得な情報などをお届けします。
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2018/06/24 (Sun) 23:28
Posted by かずさ水産
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2013/04/16 (Tue) 13:42
Posted by かずさ水産


いきなり、ちょっとインパクトのある写真で始まりましたが、このお魚の正体はお分かりでしょうか。石鯛と答えた人はちょっと惜しいです。



入荷直後、容器の中で優雅に泳ぐこのお魚。石垣鯛です。

名前に石垣とついていますが、沖縄県の石垣島とは関係なく、体の模様が石垣に似ているからその名がつけられたそうです。

この石垣鯛、大きすぎると却って味が落ちるという不思議なお魚。市場直送ゆえに、できるだけ食べるのに適した個体を選別して送っているので、これに関してはご心配なく。



活〆にしたもの。

石垣鯛のおいしい食べ方としては、やはり刺身。関東圏内の方であれば、活きたまま発送する事も可能ですので是非、試してみては。

そのほか焼いたり煮たりしてもおいしく召し上がれます。

この機会に石垣鯛をお試しあれ。
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