今回はもうすぐ春ということで、旬を迎えるアサリを特集。

春といえば潮干狩り。海岸で砂まみれになりながら、ジャリジャリとアサリをとっていた人も多いはず。
アサリは春が旬だけあり、この時期のものは身が詰まっていておいしいですよね。

このアサリという名前は、「漁る」という言葉からきているという説と、砂の中にいる「砂利」という言葉からきているという説があるそうです。最近、このブログで恒例になっている語源紹介でした。

おいしいアサリですが、みなさんの悩みの種は砂抜きの仕方ですよね。

そこの広いパットにアサリを重ならないようにいれ、アサリが顔半分でるくらいの水量の塩水で浸します。あとは、暗所で数時間置いておくだけ。
出来る限り、海水と同じような濃度にしておくとうまくいくみたいです。

食べ方としては、酒蒸しやみそ汁の具、あさりごはんなどでいただけます。
おしゃれにクラムチャウダーやボンゴレもいいでしょう。

春目前の今、アサリで季節を先取りしてみては？

かずさ水産　活アサリ


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