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千葉中央卸売市場で新鮮な海の幸の卸売をしているかずさ水産のブログです。 運営しているインターネットショップのお得な情報などをお届けします。
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2018/09/24 (Mon) 04:59
Posted by かずさ水産
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2013/03/06 (Wed) 07:33
Posted by かずさ水産


次第に暖かい日が増えてきましたね。
早朝から仕事をしているとまだまだ寒いのですが(笑)。

春の足音が近づいているこの頃、かずさ水産でも春告魚と呼ばれる小女子を入荷しました。

春に旬を迎える魚を春告魚といい、その代表格はニシン。そのほか、地方によって春告魚の種類は変わり、小女子は瀬戸内海で春告魚とされています。

ちょうど先月23日にはイカナゴ(小女子の別称)の漁が解禁。小女子は漁で獲れる時期が短いため、今がまさに食べ時というわけです。
参照:日本経済新聞 春を告げるイカナゴ漁が解禁 大阪湾・播磨灘で

そんな小女子ですが、料理法としてはしょうゆ・みりんと一緒に煮詰めた佃煮にしたりすると、おいしくいただけます。
他にも天ぷらにしてもおいしいですよ。

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