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千葉中央卸売市場で新鮮な海の幸の卸売をしているかずさ水産のブログです。 運営しているインターネットショップのお得な情報などをお届けします。
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2018/09/24 (Mon) 04:40
Posted by かずさ水産
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2013/02/21 (Thu) 14:36
Posted by かずさ水産
記事タイトルにある平貝。みなさんはちゃんと読めましたか。
「タイラガイ」ではなく「タイラギ」が正解。ただ、「タイラガイ」と呼ぶこともあるみたいですけどね。



1枚単位で販売していますが、まず、驚くのはその大きさ。梱包した容器の中で、堂々とスペースを奪っちゃってます(笑)。

そして、味も絶品。オススメはお刺身。お寿司屋さんで「柱」として出されるのは、このタイラギの貝柱なのです。

そんなタイラギですが、一大産地である有明海では現在漁獲量不足で苦しんでいるとのこと。

普段は海底で刺さったような状態で生息しているのですが、環境悪化で海底に留まることが難しくなり、どんどん数を減らしていったそうです。他にも、食害などいろいろと原因が提唱されています。

天然ものが減少していく中、養殖に成功したとのニュースもあります。こう見えて意外と苦労人のタイラギですが、是非ともその味を体験してみては。

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